Пирожок
Вроде всё просто – мясо с картошкой. Но!
Обжарили одно, обжарили другое, соединили. В результате получился другой, новый, неизвестный ранее вкус. Очень интересно! А добавить салат Супчик – зазвучит гармоничный аккорд.
Приготовление
Отдельно обжариваются крупный картофель и куски баранины. Всё складывается в казан, добавляются специи и лук и тушится под крышкой. При подаче посыпается резаной зеленью.
За рецепт и его название отдельное спасибо Сталику, да продлит Аллах его дни!
Меню:
Плов «Ташкентский праздничный»
Традиционный узбекский плов из риса Лазарь с бараниной на растительном масле
Плов «Чайханский»
Ташкентский традиционный домашний плов из риса Аланга с бараниной на смеси растительного и животного жира
Плов «Бухарский» сладкий
Плов из риса Лазарь или Аланга с сухофруктами без мяса на растительном масле
Плов «Ферганский»
Узбекский плов из риса Девзира с бараниной на курдючном жире
Шашлык «Сих кебаб»
Шашлык на углях из баранины кусочками
Шашлык «Чупон кебаб»
Шашлык из почечной части баранины (вырезки) кусочками
Шашлык «Кийма кебаб»
Люля кебаб из рубленного бараньего мяса
Кайнатма шурпа
Суп из баранины с овощами на мясном бульоне
Димляма
Обжаренная баранина на кости, тушёная с овощами
Пирожок
Баранина, тушённая с картошкой
Аччик-чучук
Салат из помидор, репчатого лука с красным молотым перцем и солью. Подаётся к плову, шашлыку.
Зира-пиёз
Смесь репчатого и зелёного лука с зирой, чёрным молотым перцем и уксусом. Подаётся к плову и шашлыку.
Салат из зелени
Салат из редиски, зелёного лука, кинзы, укропа и огурцов. Соль и чёрный молотый перец. Подаётся к плову, шашлыку.
Салат из редьки маргеланской
Редька сорта «маргеланская» (зелёная) нарезается брусочками и заправляется солью и перцем. Подаётся к плову.
Салат из клубники
Клубнику посолить, поперчить и смешать с тонко нарезанным луком. Подаётся к плову.
Салат из граната
Зёрна граната посолить, поперчить, полить соусом «Наршараб» и посыпать тонко нарезанным луком. Подаётся к плову, шашлыку, мясным вторым блюдам.
Салат Супчик
Помидоры с зеленью, запахом чеснока, с чёрным молотым перцем и солью. Подаётся к плову.
Соус Айёр
(Кетчуп самодельный). Соус из густого томатного сока с зеленью и специями. Подаётся к шашлыку.